瀘州智通智能化釀酒設備發(fā)酵技術(shù)

瀘州智通采用獨特的設計了多項加熱功能(煤、柴、電、鍋爐等)。可用于生料釀酒、熟料釀酒，液態(tài)固態(tài)釀酒，實(shí)現一機多用途。智能釀酒設備采用國標加厚不銹鋼制造，獨特的智能防糊鍋雙層孔式結構設計，塔式循環(huán)冷卻處理系統，智能顯示，直接式的加料方法出酒快，酒度高。一人即可生產(chǎn)，大大節省了成本。中華酒文化源遠流長(cháng)，從傳統釀酒到酒工業(yè)繁榮，每一步的發(fā)展都顯示出了東方智慧。然而隨著(zhù)食品工業(yè)快速發(fā)展，傳統釀酒工藝已被很多白酒企業(yè)束之高閣。不過(guò)，也有企業(yè)開(kāi)始正本清源，開(kāi)始把優(yōu)秀的傳統工藝，與現代工業(yè)文明相結合，通過(guò)智能化釀酒設備、技術(shù)的有效利用，實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化、規模化、效益化發(fā)展。能夠靈活地在生產(chǎn)中迅速調整釀造工藝以滿(mǎn)足人們的需求。深受消費者的青睞。智能化釀酒設備也是將來(lái)發(fā)展不可抵的。

智能釀酒設備采用智能化發(fā)酵時(shí)間僅需5-7天，徹底解決了老式的發(fā)酵15-20天的缺點(diǎn)。大大提高了釀酒效益，創(chuàng )造了小型釀酒設備中用化生產(chǎn)、中型釀酒設備大用化生產(chǎn)，為投資者節省了資金和時(shí)間。

先進(jìn)的智能化釀酒設備和發(fā)酵管理技術(shù)，可定時(shí)自動(dòng)加溫，自動(dòng)定時(shí)加熱、自動(dòng)定時(shí)恒溫管理系統，監測發(fā)酵過(guò)程，檢測發(fā)酵是否成熟，無(wú)需人工操作和管理。智能設備蒸酒時(shí)，出酒時(shí)間、溫度、酒度，火候控制采用儀表式顯示，一目了然。

智能釀酒設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個(gè)夾層和多層阻隔，有預冷系統、過(guò)濾系統和回流系統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過(guò)鍋蓋時(shí)，經(jīng)多層阻隔、過(guò)濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。

智能化釀酒設備最大優(yōu)點(diǎn)出酒更快、酒質(zhì)更好、密封性更好、占地面積小、操作更簡(jiǎn)單。